Bananmuffins och ansökan

Idag gjorde jag några himla goda bananmuffins utan socker där jag knåpade ihop receptet själv!
Tänkte att jag kunde dela med mig av receptet!

Ugn 175-200 grader

1-2 dl mjöl
75 g rumsvarmt smör
1 banan (gärna lite gammal)
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 stk honung (valfritt)
1 msk kokosflingor (valfritt)

Blanda ihop mjölet och smöret och tillsätt sedan bananen. Mosa ihop allt till en mjuk deg och tillsätt sedan ägg, bakpulver och honung. Häll smeten i muffinsformar. Toppa gärna med något så som valnötter eller blåbär. Ställ in i mitten av ugnen på 175 grader. Baka i ugnen i 20 minuter och höj temperaturen något mot slutet om de inte fått färg.

Jag tycker om att ha bär till mina!

Det har varit riktigt fint väder idag. Jag tog därför tillfället i akt och filmade till min au pair video. Själva ansökan är klar och jag har kontaktat min intervjuare som jag hoppas ska höra av sig snart.
Jag satt under eftermiddagen och pillade med videon som jag tror är klar nu faktiskt!

Det drar ihop sig

Nu börjar min ansökan hos Skandinaviska institutet att bli klar, det enda som behövs är några bilder. Det är även sista dagen på förskolan jag praktiserar på imorgon. Jag har nu varit där i 4 veckor. Jag kommer att sakna de små barnen, de har varit så mysiga att man kan dö!
Nu är det bara att fixa referenser och göra klart min ansökningsvideo så känner jag mig nöjd med min ansökan. Målet är att kunna skicka in den innan slutet av nästa vecka. Jag skulle även vilja tjäna pengar att resa för den sista månaden och eventuellt köpa kamera innan jag åker. Då funderar jag på om jag ska investera i en bil eller inte, ett väldigt svårt beslut eftersom att mina pengar till programavgifter etc. försvinner till större delen då. Det tål att tänkas på. Risken är att jag inte kommer hitta tillräckligt med jobb för att tjäna tillbaka för bilen med tanke på hur svårt det är att faktiskt få jobb över huvud taget.